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Fabio Fiore

Ristorante QuantoBasta - Bologna

Il ristorante Quanto Basta, sito a Bologna, in via del Pratello, una strada dai mille colori ed i mille volti, vi aspetta per farvi trascorrere una cena romantica, una stuzzicata fra amici o semplicemente un pranzo di lavoro, accogliendovi in un lugo caratterizzato da sapori e profumi laziali!

Tutti gli ingredienti vengono selezionati accuratamente dai nostri chef, che li prelevano direttamente dal Lazio, dove lo spirito degli ingredienti utilizzati nella cucina romana non perde la sua anima rupestre e contadina. Qui di fianco abbiamo stilato uan lista delle più conosciute pietanze della nostra ricca cucina.

Il nostro menu

Al ristorante Quanto Basta ci occupiamo di rigatoni con pajata, spaghetti alla carbonara, bucatini alla matriciana, vermicelli cacio pepe, coratella d'abbacchio, trippa alla romana, coda alla vaccinara, saltimbocca alla romana, piatti tipici romani, vini laziali, fritti in pastella, piccione, alici fritte, bocconcini di baccalà, panzanella...


I miei piatti per Chef ... al Massimo
2010 Polpettine con cipolla
2011  Rigatoni co’ ‘a coda e pecorino romano
2012 Mezzemaniche con ragù di agnello,zu cchine e pecorino romano
2013 Er Passatello